Studien zeigen, dass ein erhöhter Milchkonsum unter anderem mit einem Anstieg der Anzahl von Knochenbrüchen bei älteren Menschen verbunden ist
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Kuhmilch ist in vielen brasilianischen Küchen vertreten. Obwohl Studien beliebt sind, deuten sie darauf hin, dass Milch gesundheitsschädlich ist. Aber ist es wahr? Verstehen:
Nährstoffe
Kuhmilch liefert 18 der 22 essentiellen Nährstoffe. Es ist eine Quelle für Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und Protein:
| Nährstoff | Menge pro 244 g (eine Tasse) | Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis (RDI) |
|---|---|---|
| Kalzium | 276 mg | 28% |
| Folsäure | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Phosphor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A. | 112 mcg | fünfzehn% |
| B12 Vitamin | 1,10 µg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 6 bis 7 g (Kasein und Molke) | 14% |
Milch bietet auch:
- Eisen
- Selen
- Vitamin B-6
- Vitamin E.
- Vitamin K.
- Niacin
- Thiamin
- Riboflavin
Der Fettgehalt variiert. Vollmilch enthält mehr Fett als andere Arten:
- Gesättigte Fette: 4,5 Gramm
- Ungesättigte Fette: 2,5 Gramm
- Cholesterin: 24 Milligramm
Vor- und Nachteile von Kuhmilch
Knochenentwicklung
Laut einer Studie aus dem Jahr 2016 trägt Milch zur Verbesserung des Gewichts und der Knochendichte bei Kindern bei. Sie verringert auch das Risiko von Frakturen bei Kindern. Untersuchungen haben gezeigt, dass schwangere Frauen, die viele Lebensmittel aßen, die reich an Milchprodukten und Kalzium waren, besser wachsende Babys und Knochenmasse hatten. Darüber hinaus war es für die Knochengesundheit besser, mehr Milchprodukte in die Ernährung von Mädchen im Teenageralter aufzunehmen als eine Kalziumergänzung.
Milch liefert auch Proteine, die notwendig sind, um gesunde Knochen, Zähne und Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Ein Glas Milch liefert etwa 6 bis 7 Gramm Kasein- und Molkenproteine.
Ein Glas Milch liefert fast 30% des täglichen Kalziumbedarfs für Erwachsene. Mineralien enthalten nicht nur Kalium und Magnesium, sondern sind auch wichtig für gesunde Knochen und Zähne.
Milchprodukte können im Allgemeinen fast 50% Kalzium in einer normalen Ernährung liefern
Kann Akne verursachen
Eine Studie ergab, dass Jugendliche mit Akne größere Mengen Milch tranken. Akne bei Erwachsenen kann aber auch durch Milchprodukte ausgelöst werden. Andere Studien haben diesen Hautzustand mit fettarmer, fettarmer Milch in Verbindung gebracht, jedoch nicht mit Vollmilch oder Käse. Dies kann auf Kohlenhydrate und Molkenproteine zurückzuführen sein.
Kann Ekzeme verursachen
Das Ekzem ist eine Dermatitis, die laut einer klinischen Überprüfung durch einige Lebensmittel, einschließlich Milch und Milchprodukte, verschlimmert wird.
Kann Allergien verursachen
Etwa 5% der Kinder sind allergisch gegen Milch, schätzen einige Experten. Es kann Hautreaktionen wie Ekzeme und Darmsymptome wie Koliken, Verstopfung und Durchfall verursachen. Andere schwerwiegende Reaktionen sind:
- Anaphylaxie
- Keuchen
- Atembeschwerden
- Blut im Stuhl
Kann die Anzahl der Knochenbrüche erhöhen
Zur Überraschung vieler Menschen kann das Trinken von drei oder mehr Gläsern Milch pro Tag das Risiko von Knochenbrüchen bei Frauen erhöhen. Untersuchungen haben ergeben, dass dies möglicherweise auf Zucker zurückzuführen ist, die als Laktose und Galaktose bezeichnet werden.
Eine andere Studie ergab, dass Knochenbrüche bei älteren Menschen mit Osteoporose häufiger bei Menschen auftreten, die mehr Milchprodukte, tierische Proteine und Kalzium konsumieren.
Kann Krebs verursachen
Überschüssiges Kalzium aus Milch und anderen Lebensmitteln kann das Risiko einer zuverlässigen Quelle für Prostatakrebs erhöhen. Milchzucker kann mit einem etwas höheren Risiko für Eierstockkrebs verbunden sein.
Kuhmilch, die Wachstumshormone erhält, enthält höhere Mengen einer Chemikalie, die das Risiko einiger Krebsarten erhöhen kann. Weitere Studien zu den Langzeitwirkungen dieser Hormone und zu Antibiotika, die Milchkühen verabreicht werden, sind erforderlich.
Konzentriert mehr Pestizide als Gemüsemilch und dunkelgrüne Blätter
Wie alle Tierfuttermittel, die in herkömmlichen Industrieformen hergestellt werden, enthält Kuhmilch mehr Pestizide als jedes pflanzliche Lebensmittel. Darüber hinaus können Antibiotika, die Milchkühen verabreicht werden - aufgrund der aggressiven Methoden zur Expression von Milch, die eine Brustinfektion verursachen - auch mit Allergien gegen Milch in Verbindung gebracht werden.
Eine Analyse zeigte eine größere Präsenz von Pestiziden in der Muttermilch von Allesfresserinnen im Vergleich zu Vegetariern.
Laktoseintoleranz
Kuhmilch enthält mehr Laktose als Milch anderer Tiere. Laut einer wissenschaftlichen Überprüfung von 2015 leiden bis zu 75% der Weltbevölkerung an einer Laktoseintoleranz.
Alternativen zu Milch
Alternativen zu Kuhmilch für Babys und Kinder mit Allergien gegen Milchproteine sind:
| Art | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Stillen | Beste Nahrungsquelle | Normalerweise nur in den ersten 4 bis 6 Lebensmonaten verfügbar; Nicht alle Frauen können stillen |
| Hypoallergene Formeln | Produziert mit Enzymen zum Abbau von Milchproteinen | Die Verarbeitung kann andere Nährstoffe schädigen |
| Aminosäureformeln | Weniger wahrscheinlich eine allergische Reaktion verursachen | Die Verarbeitung kann andere Nährstoffe schädigen |
| Formeln auf Sojabasis | Verstärkt, um ernährungsphysiologisch vollständig zu sein | Kinder können auch eine Allergie gegen Soja entwickeln |
Pflanzen- und Nussmilch, die für laktoseintolerante oder vegane Personen geeignet sind, umfassen:
| Art | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Soja Milch | Enthält eine ähnliche Menge an Protein; Die Hälfte der Kohlenhydrate und Fette | Enthält Pflanzenhormone und Östrogene |
| Mandelmilch | Niedriger Fettgehalt; Hoher Kalziumgehalt; Hoher Gehalt an Vitamin E. | Proteinarm; Enthält Phytinsäure (erschwert die Aufnahme von Mineralien) |
| Kokosmilch | Kalorienarm; Kohlenhydratarm; Das halbe Fett | Ohne Protein; Gesättigte Fettsäuren |
| Milchhafer | Niedriger Fettgehalt; Hohes Fieber | Reiche Kohlenhydrate; Proteinarm |
| Cashewmilch | Kalorienarm und fettarm | Proteinarm; Weniger Nährstoffe |
| Hanfmilch | Kalorienarm; Kohlenhydratarm; Hoch essentielle Fettsäuren | Proteinarm |
| Reismilch | Niedriger Fettgehalt | Proteinarm; Reiche Kohlenhydrate; Niedrige Nährstoffe |
| Quinoa-Milch | Niedriger Fettgehalt; Kalorienarm; Kohlenhydratarme | Proteinarm |
Alternative Kalziumquellen
- Aromatische Kräuter: Basilikum und Oregano - etwa 80 mg Kalzium pro 14 Gramm;
- Dunkelgrünes Blattgemüse - unter anderem Brokkoli, Kohl, Mangold, Brunnenkresse;
- Nüsse - 170 g Nüsse schlagen jedes Glas Milch. Brasilianische Nüsse enthalten etwa 213 mg Kalzium pro 170 Gramm;
- Leinsamen - 120 Gramm Leinsamen enthalten zusätzlich zu anderen nützlichen Verbindungen 428 mg Kalzium.
- Knoblauch - Knoblauch gilt als natürliches Antiseptikum und ist außerdem eine natürliche Kalziumquelle.
