Erfahren Sie, wie Sie mit einem hausgemachten und einfachen Trick knusprigen und frischen Salat konservieren
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Zu wissen, wie man Salat konserviert, ist einer der Tricks, um einen frischen und knusprigen Salat zu garantieren.
Es gibt zwei Dinge, die Salat braucht, um frisch zu bleiben: Feuchtigkeit und Luft. Obwohl viele Leute denken, dass der beste Weg, Salat zu konservieren, darin besteht, ihn in einer Plastiktüte mit der gesamten Druckluft zu verschließen, ist das Entfernen der Luft genau das Gegenteil von dem, was sie benötigt.
Tatsächlich benötigt Salat neben etwas Feuchtigkeit einen guten Luftstrom, um knusprig zu sein. Aus diesem Grund lagern Restaurants ihren Salat in speziellen Lochboxen, in denen die Luft zirkulieren kann.
Der beste Weg, um Salat zu konservieren und knusprig zu halten
- Schneiden Sie die Wurzel und den Stiel ab und trennen Sie die Blätter;
- Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie die Blätter ein, die für den Verzehr geeignet sind (wenn möglich, werfen Sie die Wurzel und andere Teile, die Sie nicht verbrauchen, in einen Kompostbehälter);
- Klopfen Sie die Blätter vorsichtig ins Wasser, damit die Verunreinigungen sinken. Entfernen Sie den sauberen Salat oder leeren Sie die Schüssel und wiederholen Sie diesen Schritt für Reste von Salat mit Verunreinigungen.
- Leeren Sie die Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und geben Sie Alkoholessig im Verhältnis von 1/4 Essig zum verwendeten Wasservolumen hinzu.
- Lassen Sie die Blätter 15 Minuten einweichen;
- Mit Wasser ohne Essig abspülen und die gesamten Salatblätter in ein Sieb geben und fünf Minuten ruhen lassen.
- Wickeln Sie sie in ein feuchtes Baumwolltuch (vorzugsweise aus biologischem Anbau).
- Lassen Sie es in der Gemüseschublade des Kühlschranks und befeuchten Sie das Handtuch, wenn es zu trocknen beginnt.
Das feuchte Baumwolltuch ist der beste Trick, um frischen und knusprigen Salat zu halten, da es die Luftfeuchtigkeit gleichzeitig hält und den Luftaustausch im Kühlschrank ermöglicht. In einigen Online-Shops wie dem im eCycle-Portal finden Sie speziell für Gemüse hergestellte Bio-Baumwolltaschen. Sie können aber auch zu Hause mit einem neuen Gesichtstuch improvisieren, das speziell für diesen Zweck entwickelt wurde. Einer Studie zufolge beträgt die ideale Temperatur zum Kühlen von Salat 5 ° C.
Sie können diese Technik für anderes Blattgemüse wie Brunnenkresse, Rucola und Basilikum verwenden. Vermeiden Sie es jedoch, sie mit anderem Gemüse, das Ethylen freisetzt, wie Zitrone und Tomaten, zusammenzusetzen, da das freigesetzte Ethylen die Reifung beschleunigt und Ihren Salat früher welken lässt. Und denken Sie daran: Wenn möglich, bevorzugen Sie Bio-Sorten lokaler Produzenten, sind umweltschonender und halten länger.
